Les sources de fer

Comme vous l’avez vue dans l’article "Le fer… pourquoi ???", vous savez qu'il est difficile de satisfaire ses besoins en fer et en acide folique durant la grossesse. Il est donc recommandé de consommer du foie 1 fois par semaine. Pour mieux apprécier le foie, il est important de l'acheter frais et de le consommer rapidement après son achat. Il serait préférable de l'acheter biologique, parce que le foie est le filtre du corps.

Il faut inclure dans chaque repas un aliment riche en vitamine C. Cette dernière améliore grandement l'absorption du fer. Vous pouvez utiliser du germe de blé dans les recettes de pain de viande ou en saupoudrer sur les céréales, les yogourts et les compotes de fruits.Vous devez consommer régulièrement des légumineuses. Elles s'intègrent facilement dans les soupes, les salades et les mets en casserole. Dans les recettes de biscuits, de muffins et de gâteaux, remplacez une partie du sucre par de la mélasse brute blackstrap) est une bonne source de fer. La mélasse régulière en contient très peu.

Choisissez des légumes verts qui ont une belle couleur foncée. Évitez ceux qui ont le teint blafard.

Pour élever l'absorption du fer, il faut réduire les graisses, farine blanche, sucres raffinés, caféine, acide tannique (thé). Si vous prenez des suppléments de fer, ne les prenez pas en même temps que du lait ni du thé, à cause du calcium qui nuit à l’absorption du Fer. Vous pouvez les prendre avec un jus d’orange, parce que la vitamine C favorise l'absorption du Fer

Les principales sources de fer sont les suivantes :

• les abats (foie, rognons, coeur)
• les viandes rouges, volailles, certains poissons et fruits de mer
• les légumineuses (lentilles, pois chiches, soya, fèves de Lima)
• le pain et les céréales à grains entiers
• les légumes verts (épinards, persils, poireaux, choux, pommes de terre, carottes, asperges, cerises).
• oléagineux (noix, noisettes, amandes).
• les fruits secs
• les algues (varech, nori [sushi], spiruline)
• les tisanes (ortie, avoine, pissenlit, persil)

C’est certain qu’un bon supplément alimentaire peut vous aider à combler vos besoins en vitamine et minéraux, mais d’autre part ce n’est pas difficile d’aller dans votre alimentation chercher les apports quotidiens recommandés.

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